3-Gänge Weihnachtsessen

So, das hätten wir auch geschafft! 3 Stunden kochen haben sich definitiv gelohnt :)
Als Vorspeise gab's eine fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe garniert mit karamellisierten Apfelspalten (Rezept folgt die Tage)
Der Hauptgang bestand aus dem Veggie Deluxe Braten, dunkler Soße, Klössen und Rotkohl (Eigentlich noch Ente weil meine Mum meinte der Braten würde nicht langen, am Ende waren dann aber alle so satt, das es teilweise noch nicht mal mehr für's Eis, geschweige denn für die Ente gelangt hat^^)
Und als Nachspeise gab's dann noch Vanilleeis mit heißen Himbeeren *_*

Opossumzehen und andere Geschenke

Gleich vorweg: Hierfür musste kein Tier sterben! Das Opposum hat ein natürliches Ende in seiner freien Wildlaufbahn gefunden.


Ich steh ja total auf Bone Art und generell auf diese Art von Kunst (schaut ihr hier, hier oder hier) uuuuund...

...heute ist mein Päkchen von Sarie gekommen (Skeletal Earth), gefüllt mit einem Teil für ein Weihnachtgeschenk, wunderschönen Federn und einer Schmuckphiole gefüllt mit Opossumzehen (s.o).
In ihrem Etsy-Store gibts noch viele andere tolle Schmuckstücke, gefertigt aus Kräutern, Blumen, Federn, Knochen, etc. Ein Besuch lohnt sich definitiv ;)
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Eierpunsch (vegan) oder eher Chai Silch?

Und weiter geht's mit Eierpunsch. Da ich allerdings keine Ahnung hab', wie Eierpunsch schmecken soll und aus meiner Familie auch keine_r, kann ich leider nicht sagen ob er wirklich genauso schmeckt :/
Ich finde er schmeckt ein wenig wie der Chai Drink von Alnatura ;)
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Zutaten für den Eierpunsch:
920ml Sojamilch (Natur)
120ml Sojasahne
1 reife Banane, zerdrückt
1 Vanilleschote
1TL Zimt
1TL Cayennepfeffer
1TL Muskatnus, gerieben
1EL Zucker, braun
2EL Ahornsirup
1/4TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
1 TL-Spitze Ingwer, gerieben
1 TL-Spitze Nelken, gemahlen

Ahornsirupschaum:
230ml Sojamilch
1EL Sojasahne
1TL Ahornsirup, Grad A

Zubereitung:
Die Sojamilch mit der Banane in den Mixer schmeißen, einmal schön durchmixen und anschließend in einen Kochtopf schütten.
Nun alle Zutaten außer die Vanilleschote mit einem Schneebeesen unterrühren, den Herd auf mittlere Stufe schalten und alles zum köcheln bringen.
Jetzt die Vanilleschote mit einem kleinen Messer in der Mittel aufteilen und mit einem Teelöffel das Innere herauskratzen und in den Topf werfen. Den Rest der Vanilleschote nicht wegwerfen, sondern ebenfalls in den Topf geben.
Wenn Alles köchelt, den Herd auf eine niedrige Stufe stellen und den Schaum vorbereiten.
Dazu einfach alle Zutaten verrühren und mit einem Schäumer aufschäumen.


Zum servieren den Eierpunsch in ein Glas füllen und den Ahornsirupschaum oben drauf geben :)
Achja, natürlich vorher den Rest der Vanilleschote rausfischen ;)


(Wer mag kann in jedes Glas noch nen Schuss Rum machen.)

Kokos-Marzipan-Makronen

Endlich sind Ferien ♥ (Okay, für mich zwar schon seit Freitag, aber jetzt ganz offiziel)
Endlich mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben, an deren beinahe erster Stelle natürlich das Essen steht :)
Den Anfang machen Kokos-Marzipan-Makronen von Küchenfee. 
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Zutaten:
100g Marzipan
100g Kokosflocken
3 Ei-Ersatz, aufgeschlagen
50g Puderzucker
20g Mehl
1/4TL Backpulver

Optional:
Etwas zart-bitter Kuvertüre 


Zubereitung:
Den Ei-Ersatz nach Verpackung aufschlagen und dann nochmal zusammen mit dem Zucker und 5EL Wasser aufschlagen. Das Marzipan grob raspeln, mit der Zucker-Ei-Ersatz-Mischung und allen anderen Zutaten zusammen in einer Schüssel verrühren.
Jetzt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze hochheitzen.
Dann kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 10 bis 15min backen.
Wenn die Makronen abgekühlt sind, kurz mit der Spitze in die Kuvertüre dipen und anschließend wieder erkalten lassen.

Weihnachtsessen, omnomnom:)

Meine Lieferung von alles-vegetarisch fürs Weihnachtsessen <3
Veggie Braten Deluxe
Mock Duck
Bratensoße

Dazu gibt es dann Klöse und Rotkraut, mhjam, ich freu mich schon :)