Champignons auf Worcestertofu, dazu Ofenkartoffeln und Salat mit Balsamico Dressing

Heute beim Warten auf den Zug hab ich mir die Zeit im Rewe vertrieben und Zutaten gelesen. Dabei bin ich dann auf eine vegane Worcestersoße gestoßen (1,69€) und gleich mal ne Flasche mitgenommen :)
Endlich wieder zu Hause musste ich natürlich gleich was damit anstellen und da ich eh mal wieder Lust auf Ofenkartoffeln hatte, gab's dann das:
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Zutaten für den Tofu:
1 Block Tofu
1 Dose Champignons, geschnitten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
Worcestersoße
Salz
Pfeffer

Zutaten für die Ofenkartoffeln:
7 Kartoffeln, mittelgroß
1/2 Zwiebel
8EL Olivenöl
2 gute Prisen Meersalz mit mediterranen Kräutern
1/2TL Thymian
Pfeffer

Zutaten für den Salat:
Pflücksalat (keine Ahnung wie viel das genau war)
2EL Balsamico Essig
1EL Olivenöl
2EL Schnittlauch
1/2 Tomate
Salz
Pfeffer
Estragon

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und achteln.
Alle anderen Zutaten bis auf die Zwiebel in einer Schüssel verrühren, anschließend die Kartoffeln dazugeben, Deckel drauf und durchschütteln.
Den Backofen auf 170°C heitzen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, eine halbe Zwiebel in halbe Ringe schneiden, nochmal kurz in der Marinade dippen, zu den Kartoffeln geben und für ca. 25 Minuten in den Backofen schieben.

Den Tofu in Küchenpapier einwickeln, auspressen und einmal der Breite nach halbieren und der Länge nach in 1/2 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden, anschließend von beiden Seiten salzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Worcestersoße dazugeben, wenden, nochmal etwas Worcestersoße drauf geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze weiter bruzzeln lassen.
Zeitgleich in einer seperaten Pfanne Öl erhitzen und Champignons scharf anbraten.
Zwiebel grob würfeln, in die Pfanne zu den Pilzen geben und bei mittlerer Hitze glasig werden lassen.

Für den Salat  Balsamico Essig , Olivenöl, Schnittlauch, die 1/2 gewürfelte Tomate, Salz, Pfeffer und Estragon vermischen und den Pflücksalat kurz vor dem Servieren dazu geben.

Champignons auf Tofu mit Ofenkartoffeln uns Salat servieren.

Langt für 1 Person oder 2 Portionen.